Les allergies alimentaires n'apparaissent pas forcément dans l'enfance. Selon une étude présentée au congrès annuel de la société américaine d'allergie, d'asthme et d'immunologie (ACAAI), près de la moitié des adultes suivis pour allergies alimentaires (45 %) rapportent une ou plusieurs hypersensibilités ayant débuté à l'âge adulte.

« Comme chez les enfants, l'incidence des allergies alimentaires chez les adultes est à la hausse dans tous les groupes ethniques », a expliqué le Dr Ruchi Gupta, membre de l'ACAAI et auteur principal.