La présence intestinale de Saccharomyces cerevisiae, ou levure du boulanger, aggrave la colite de la maladie de Crohn en élevant la production d’acide urique, selon une étude chez la souris publiée dans « Science Translational Medicine ». Alors que deux tiers des patients atteints d’une maladie de Crohn ont des anticorps anti-ASCA (anti-saccharomyces cerevisiae antibodies), ces résultats ouvrent des perspectives thérapeutiques car l’allopurinol s'est révélé bénéfique dans un modèle murin.