Selon certaines études scientifiques, une carence en fer peut également causer des troubles de l’apprentissage et de la mémoire. C’est à partir de ce constat que Claire Allais, jeune étudiante en médecine, a réalisé sa thèse intitulée « Carence martiale et troubles cognitifs chez l’adolescent ». Dans cette étude, le Dr Allais, aujourd’hui généraliste à Paris, a d’abord démontré que la carence martiale induisait bien des troubles cognitifs et que son traitement améliorait les performances des adolescents.