Jusqu'ici directeur de l'offre de soins à l'agence régionale de santé (ARS) Île-de-France où il avait été en première ligne dans la lutte contre le Covid, Didier Jaffre a été nommé en conseil des ministres à la tête de celle d'Occitanie. Il y remplace Pierre Ricordeau qui a dirigé cette ARS pendant trois ans et demi, et qui rejoint son corps d'origine, l'Igas. Docteur en sciences économiques, Didier Jaffre a effectué toute sa carrière en agence (ARH puis ARS), d'abord en Bourgogne puis en Île-de-France.