Depuis qu’il a repris le domaine familial en 2001, Laurent de Besombes Singla travaille en agriculture biologique et biodynamique, s’attachant à produire des vins de cépages authentiques, fins et élégants. Certaines cuvées font la part belle au grenache, d’autres à la syrah, l’une est entièrement consacrée au carignan. La dernière en date, Mataro, a vu le jour avec ce millésime 2008. Mataro est le nom espagnol du mourvèdre, cépage qui entre pour 80 % dans la composition de ce côtes du Roussillon Villages, aux côtés de 20 % de syrah.