DANS SON ÉDITION 2013, le guide Michelin France distingue un seul nouveau « trois étoiles », le chef Arnaud Donckele, du restaurant La Vague d’or, à Saint-Tropez (Var). Le cuisinier de 35 ans rejoint le club très restreint des « trois étoiles » qui compte désormais 27 établissements en France. Ces chefs proposent « une cuisine remarquable, valant le voyage », selon les termes du célèbre « Guide rouge ».