Évasions en tout genre

En plus de 200 affiches en couleurs grand format, parues du début du XX^e siècle aux années 1960, « les Beaux Voyages » nous incite à l’évasion dans l’espace et dans le temps, en bateau, en avion ou en train. Une invitation signée Claude Weill (Ouest-France, 190 p., 35 €).

Trente ans après son dernier voyage, la SNCF a ouvert à l'historien Guillaume Picon ses archives inédites pour célébrer « le roi des trains et le train des rois ». « Orient-Express. De l’histoire à la légende » nous entraîne dans les décors raffinés des wagons et le souvenir des personnages mythiques qui ont voyagé de Paris à Constantinople (Albin Michel, 260 p., 49 €).

Publié pour la première fois en 2007, après que l’écrivain turc Orhan Pamuk a reçu le prix Nobel de littérature, « Istanbul. Souvenirs d’une ville » est à nouveau disponible dans un format agrandi et avec 430 photographies, dont 230 nouvelles images choisies par l’auteur. Évocation d’une ville, l’ouvrage est aussi le roman de la naissance d’un écrivain (Gallimard, 536 p., 35 €).

Parce que gouverner c’est se mettre en scène pour asseoir son autorité et son prestige, l’art se fait instrument de propagande. Ou il se fait contestataire et bouscule l’ordre établi. C’est cette évolution des codes de représentation du pouvoir politique qu’illustre « Théâtre du pouvoir », à travers une cinquantaine d’œuvres, de l’Antiquité à nos jours (Seuil, 152 p., 29 €).

« L’Humanité, figures du peuple » nous plonge dans les archives photographiques du quotidien socialiste puis communiste, fondé en avril 1904 par Jean Jaurès. À la fois livre de photographies (250 retenues sur les 2 millions d’images argentiques prises entre 1920 et 1994) et livre d’histoire, l’ouvrage est organisé chronologiquement par temps forts, tout en proposant des focus thématiques (Flammarion, 304 p., 35 €).

La société dans son ensemble, du Second Empire aux Années folles, revit dans « Crimes, affaires et faits divers » à travers une cinquantaine de grandes affaires tirées des archives criminelles de « l'IIlustration », magazine né en 1843. L’anthologie comprend les articles d’époque, des commentaires actuels et plus de 480 documents et illustrations (l’Archipel, 176 p., 29,95 €).

Plus éphémère, « le Journal des assassins », qui mettait en vedette les assassins comme une critique de l’ordre bourgeois, publia en 1884 dix numéros qui sont ici reproduits en fac-similé, expliqués et commentés par Bruno Fuligni. Parmi les signatures de ce chef-d’œuvre d’humour noir et d’esprit boulevardier, celles de Victor Hugo ou de l’Archevêque de Paris (Place des Victoires, 160 p., 25 €).

Du côté des religions

Sujet peu traité, « Paris et ses églises. De la Belle Époque à nos jours » étudie les 75 églises et chapelles construites dans la capitale après 1905, tant du point de vue architectural que des apports des nombreux artistes qui ont décoré ces édifices. Chacun de ces lieux de culte, quelles que soient ses qualités ou son importance, étant le fruit d’une réflexion propre à un contexte et un territoire donnés (Picard, 416 p., 64 €).

Le catalogue de l’exposition « Chrétiens d’Orient. 2000 ans d’histoire » met en exergue, 200 illustrations à l’appui, l’ancrage historique des chrétiens dans le monde arabe : de la naissance du christianisme en Palestine et en Jordanie et du développement des premières communautés après l’évangélisation vers la Syrie, l’Irak, l’Égypte et la péninsule arabique, jusqu’à la diaspora chrétienne orientale dans le monde (Gallimard, 208 p., 29 €).

La nouvelle édition de « l’Islam expliqué en images » par l’académicien Tahar Ben Jelloun ne raconte pas seulement l’histoire d’une religion et d’une civilisation qui a tant apporté à l’humanité, mais explique aussi comment « cette religion, ses principes et ses valeurs ont été détournés et mis au service d’une idéologie fanatique ». Une iconographie très riche, choisie et commentée par l’auteur, accompagne le texte (Seuil, 160 p., 29 €).

Recettes et grands crus

Après avoir suivi avec bonheur les enseignements du « Grand Cours de cuisine » de Ferrandi, les pâtissiers amateurs se régaleront de l'imposant ouvrage de la célèbre école sur la « Pâtisserie ». On y trouve près de 1 500 gestes et techniques pas à pas avec des conseils et des astuces, ainsi que des recettes illustrées, classées par niveau de difficulté (Flammarion, 656 p., 49,90 €).

La tradition n’empêche pas l’innovation. C’est ainsi que Ôna Maiocco propose, dans « Ma cuisine super naturelle. Manger bio, végétal et local », une cuisine qui puise dans les bienfaits de la nature, des traditions et de l’imagination. Celle qu’elle enseigne dans son atelier Super Naturelle, dédié à la création en cuisine éthique et écologique (Rouergue, 224 p., 29,90 €).

Bernard Laurance, qui depuis 2010 fait recette avec son blog www.lacuisinedebernard.com, a réuni dans « Végéterrien » près de 115 recettes végétariennes salées ou sucrées, pour certaines sans gluten, sans lactose ou encore végans, qu’il a sélectionnées au fil de ses voyages (Flammarion, 280 p., 24,90 €).

Chirurgien et œnophile, auteur déjà de quatre livres consacrés au vin, Marc Lagrange a capté, dans « les Écrivains du vin », ces moments où la littérature rend hommage aux grands crus. De Rabelais à Houellebecq, 28 écrivains sont ainsi évoqués, par le texte et l’excellent dessin de Philippe Lorin, tandis qu’à chacun est associé, et décrit, son vin de prédilection (l’Archipel, 128 p., 24,95 €).