NÉE EN 1890, cette maison ne vendait à l’époque que du charbon, du bois et du vin. Alain Ducasse, qui toujours vise le meilleur, rouvre en 2002 les portes de ce bouchon parisien dédié à la cuisine lyonnaise. Une belle réussite dont il faut féliciter le chef exécutif Frédéric Thévenet. Son goût prononcé pour les plats francs, son sens aigu du beau geste sans le besoin d’en faire des tonnes font merveille !