Les vignerons de la cave d’Anne de Joyeuse ont choisi de planter la syrah dans la partie la plus ensoleillée du vignoble de Limoux, car, à l’inverse du pinot, ce cépage méridional a besoin de chaleur pour arriver à pleine maturité.

Vinifié par une courte macération, suivie d’une fermentation à basse température, ce rosé cuvée 2010, paré d’une belle robe franche couleur framboise, se caractérise par de jolis parfums de fraise, de framboise et de cerise, arômes que l’on retrouve en bouche dans une matière ronde, ample, avec une légère vivacité.