CET ÉTABLISSEMENT de petite taille, où il est prudent de réserver, doit beaucoup à la personnalité de Franck Papillon. Ancien de Caviar Kaspia, il sert le client de passage comme l’ami de toujours et n’a pas oublié sa passion pour le caviar, qu’il propose (10 g) à l’apéritif en toute simplicité avec 2 shots de vodka française (ou 2 coupes de champagne) pour 23 euros seulement.