Favoriser l’autonomie et l’accès à une alimentation équilibrée et durable des personnes en situation de handicap commence dès le plus jeune âge, avec la reconnaissance et la prise en charge de pathologies spécifiques, comportementales ou non. Au-delà de la nutrition, c’est toute la relation alimentaire qu’il faut construire. Il en est de même quand le déficit cognitif s’installe, ou quand la maladie coupe l’appétit : la lutte contre la dénutrition et la sarcopénie doit se mener dans le cadre d’une réconciliation avec l’acte alimentaire

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