On pensait avoir fait le tour du plutôt ennuyeux cake, le chef deux étoiles Jean Sulpice ouvre de nouveaux horizons à ce gâteau familial, comme avec cette croquette d’escargot ou son cake maïs, foie gras et pigeon. À réserver aux meilleurs tabliers.
Cake. Les cakes étonnants de Jean Sulpice. Flammarion. 176 p., 29,90 €
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