Plus lisible, la nouvelle version du guide des index glycémiques (IG) présente désormais des valeurs pour 100 g ou 100 ml, et non par portion. Au total, 102 pages de tableaux situent 700 aliments. Une première partie du livre présente les grands principes de cet index, utile dans le diabète comme dans le cadre d’un régime amaigrissant.
Guide des IG. Nouvelle édition. Éd Thierry Souccar, 139 p., 12,90 €
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