La filière foie gras le redoutait, cette année la grippe aviaire a touché jusqu’aux élevages de reproducteurs, décimant 90 % des animaux, dans les pays de la Loire. Or, il s’agit du réservoir génétique pour le monde entier, qui produit de plus de 70 % des canetons. Malgré un train de mesures (notamment, pour la première fois, le gavage de femelles), la production sera en recul de 35 % ; le retour à la normale n’est pas attendu avant mi-2023. Auparavant en lien avec les migrations d’oiseaux sauvages, la grippe aviaire est désormais devenue endémique.