Les enfants autistes présentent, très souvent, des troubles digestifs associés à des troubles du comportement alimentaire. Ils éprouvent, par exemple, des difficultés pour repérer et apprécier les aliments selon leurs textures et leurs couleurs. « Les autistes sont trois fois plus nombreux à présenter des symptômes digestifs que le reste de la population ; ils ont des choix alimentaires très spécifiques. À partir de ce constat, des travaux (1) se sont intéressés aux enfants autistes atteints de maladie cœliaque.