Le Quotidien du Médecin. Votre laboratoire a montré l’effet anti-inflammatoire du DHA au niveau des cellules microgliales qui sont les cellules de l’immunité du cerveau (1). Vous avez travaillé sur la composition en acides gras des membranes cellulaires du cerveau. Cette composition influe sur l'intensité et la durée de l'inflammation des cellules cérébrales. Quels sont les facteurs qui peuvent modifier la composition en acides gras des membranes cellulaires du cerveau ?