COMMENT lutter contre la dénutrition des 33 mineurs bloqués depuis le 5 août à 700 mètres de profondeur ? Responsable de leurs soins médicaux, le Dr Juan Kehr, directeur de l’hôpital San Juan de Dios, à Santiago du Chili, s’est rendu au congrès international de nutrition clinique de l’ESPEN (European Society for clinical nutrition et metabolism) pour essayer de trouver des aliments protéinés faciles à manger (les mineurs commencent à avoir des problèmes dentaires) et à acheminer par un tuyau de six centimètres de diamètre. C’est là qu’il a rencontré le Pr Isabelle Précheur, chirurgien-dentiste, PU-PH au CHU de Nice qui a créé une galette au beurre hyperprotidique et hyperénergétique à destination de seniors avec la start-up Solidages.
Détail important, la galette Protibis qui contient 1,25 g de protéines et apporte 28 kilocalories, fait 5 cm de diamètre... Conçue pour des personnes dénutries ayant un problème dentaire, elles peuvent être mangées sans effort de mastication. Une opération d’aide a été montée par l’université de Nice Sophia-Antipolis, l’ESPEN, la ville de Nice et Solidages pour livrer une demi-tonne de galettes aux mineurs. Les petis gâteaux sont parties le 18 septembre.
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