Menu 6 : Enfant de 2 à 3 ans

Publié le 15/04/2014

PHOT6

PETIT DÉJEUNER

- 250 mL de lait de croissance

- + 4 cuillères à soupe de céréales instantanées ou 2 tartines de pain avec du beurre et/ou de la confiture ou 2 poignées de céréales ;

- 1 jus de fruits frais ou 1 fruit.

DÉJEUNER

- 1 à 2 cuillères à soupe de crudités, assaisonnées d’huile végétale (noix, soja, colza, olive);

- 30-40 g (2 cuillères à soupe) de viande ou de poisson (2 à 3 fois par semaine) ou d’abats (1 fois par quinzaine)) ou 1 œuf (1 fois par semaine);

- légumes cuits + du beurre ou de l’huile végétale;

- 1 laitage (yaourt, petit-suisse) ou du fromage (20-25 g);

- 1 compote ou 1 fruit.

GOÛTER

- 1 yaourt + 1 tartine de pain avec beurre et/ou un peu de confiture ;

- ou bien 200 mL de lait de croissance + 1 compote ou 1 fruit ;

- ou bien 20-25 g de fromage + 1 morceau de pain.

DÎNER

- 4 à 5 cuillères à soupe de féculents (riz, pâtes, semoule) ou bien purée de pommes de terre + légumes ou soupe de légume épaisse + huile ou beurre (inverser par rapport au déjeuner) ;

- 1 produit laitier (yaourt, fromage blanc, petit-suisse, fromage) ;

- 1 fruit.

Dr E. de V.

* D’après Patrick Tounian et Françoise Sarrio, in «Alimentation de l’enfant de 0 à 3 ans», Ed. Elsevier Masson, Paris, 2005 (cf. encadré).

Un ouvrage pratique
Dans « Alimentation de l’enfant de 0 à 3 ans » (collection « Pédiatrie au quotidien », sous la direction de Francis Gold ), le Pr Patrick Tounian (unité de nutrition pédiatrique, hôpital Armand-Trousseau , Paris) et Françoise Sarrio (diététicienne, hôpital Armand-Trousseau , Paris) ont le souci de coller à la pratique quotidienne.
Sont abordés successivement :
- l’allaitement maternel : conduite, pratique, suppléments vitaminiques , régime de la mère, pathologies de l’enfant liées à l’allaitement maternel… ;
- l’allaitement artificiel : choix du lait, conduite pratique (préparation des biberons, prise du biberon) ;
- la diversification alimentaire : âge, conduite pratique, problèmes courants,
- principales erreurs alimentaires (diversification trop précoce, introduction du gluten avant 4 mois, les insuffisances d’apport, les excès …)
- Prise en charge diététique de certaines pathologies (allergie aux protéines du lait de vache, intolérance au gluten , diarrhée, constipation…).
Par ailleurs les auteurs proposent 30 annexes utiles : sur les différents laits, préparations lactées, laits préépaissis, laits avec prébiotiques , probiotiques , ferments, laits hypoallergéniques… ; sur les apports nutritionnels conseillés ; sur les aliments en cas d’allergie ; sur le régime sans gluten ; et des exemples de menus à différents âges de 4 mois à 3 ans.

Patrick Tounian et Françoise Sarrio, «Alimentation de l’enfant de 0 à 3 ans», 2e édition, 167 pages, Ed. Elsevier Masson, Paris, 2011 (www.elsevier-masson.fr)