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Nutrition
Risques liés à l’alimentation
L’ANSES veut rassurer
07/07/2011 -
PLUS DE 4 ANNÉES de travail (2006-2010), 445 substances recherchées dans 20 000 produits alimentaires représentant 212 familles d’aliments, soit 90 %…
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E. coli à Bordeaux et en Allemagne
Les mêmes graines importées d’Égypte, la même souche
04/07/2011 -
SELON l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et le Centre européen de contrôle des maladies (ECDC), des graines de fenugrec importées…
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Les fraises au secours des diabétiques
30/06/2011 -
Les flavonoïdes pourraient représenter un nouvel atout pour traiter les neuropathies diabétiques. Pour paraphraser l’adage, « 37 fraises par jour…
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Amélioration du taux de filtration glomérulaire
Le méthyl de bardoxolone utile pour le rein dans le diabète de type 2
30/06/2011 -
LE DIABÈTE constitue, on le sait, une cause majeure de maladie rénale chronique. Les complications de cette atteinte rénale (maladies cardio…
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Causes cardio-vasculaires, respiratoires et infectieuses
Les fibres réduisent fortement la mortalité
29/06/2011 -
LES FIBRES alimentaires sont des substrats glucidiques qui échappent à la digestion dans l’intestin grêle et vont faire l’objet d’une fermentation…
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Activation des récepteurs A1 à l’adénosine
Comment marche le régime cétogène dans l’épilepsie réfractaire
29/06/2011 -
LE RÉGIME cétogène (RC) représente un traitement métabolique alternatif, pour prendre en charge l’épilepsie. De multiples études rétrospectives comme…
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Le nouveau visage de l’infection à E. coli
27/06/2011 -
Dans le bulletin « Eurosurveillance » du 23 juin, A. Jansen, du Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) et JT Kielstein,…
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Épidémie de SHU à Bordeaux
La même souche et aussi les graines germées
27/06/2011 -
APRÈS l’Allemagne, c’est la France qui doit faire face à des cas groupés d’infections liées à la souche O104 :H4. Sur les 10 cas de diarrhées…
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Carence en protéines et gène de la leptine
Comment la sous-nutrition maternelle retentit sur le bébé
24/06/2011 -
ON SAIT, grâce à des études menées chez l’homme depuis une dizaine d’années, que l’environnement intra-utérin, et en particulier l’alimentation…
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Épidémie de SHU en Allemagne
Un germe à double profil de virulence
24/06/2011 -
L’ÉPIDÉMIE de diarrhées sanglantes et de syndromes hémolytiques et urémiques (SHU) qui vient de toucher l’Allemagne est la plus meurtrière des toxi…
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Des changements alimentaires spécifiques
Limiter le gain pondéral au fil du temps
23/06/2011 -
De notre correspondante LES RECHERCHES jusqu’ici ont surtout porté sur des populations obèses ou en surcharge pondérale qui essayent de perdre du…
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Deux enzymes impliquées
La piste des lipases contre la cachexie
23/06/2011 -
LA CACHEXIE est un syndrome multifactoriel défini par une perte incontrôlée du poids qui résulte d’une fonte des masses adipeuse et musculaire. Une…
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Un appel à données pour réévaluer l’aspartame
23/06/2011 -
À la demande de la Commission européenne, l’EFSA (autorité de sécurité alimentaire) va réévaluer l’aspartame plus tôt que prévu. La réévaluation…
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Des substituts de gras qui font grossir
23/06/2011 -
Une étude publiée dans la revue « Behavioral Neuroscience » montre que les substituts de graisse, tel qu’olestra, approuvé par la FDA en 1996,…
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Les résultats discutés du régime Dukan
80 % des sujets reprennent le poids perdu
23/06/2011 -
« À NOTRE connaissance, cette enquête est la seule ressource de données existantes permettant de se faire une idée des effets du régime restrictif…
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Les effets respiratoires de l’alcool sont sous-estimés
Alors que les effets de l’alcool sur le système nerveux central et sur l’appareil digestif sont bien reconnus, son impact sur l’appareil respiratoire reste sous-estimé.
22/06/2011 -
Chez des volontaires sains non consommateurs habituels, l’injection d’éthanol induisant des alcoolémies entre 0,40 et 1,21 g/L n’entraîne que des…
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Nutrition et prévention des cancers
Des chiffres convaincants pour suivre les recommandations de l’INCa
22/06/2011 -
L’union fait la force ! Dans le cadre du programme national nutrition santé (PNNS), l’Institut national du cancer (INCa) a coordonné l’actualisation…
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DIETECOM 2011
DES QUESTIONS ET DES IDÉES REÇUES
22/06/2011 -
LES CONSÉQUENCES DE LA SURABONDANCE OU DE L’INSUFFISANCE D’INFORMATIONS Les informations génératrices de peurs alimentaires ou de comportements…
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Les Français et le pain
Une étude socio-anthropologique
22/06/2011 -
Le domaine de l’alimentation s’est ouvert depuis quelques années à l’analyse anthropologique avec un intérêt croissant. En effet, avec l’augmentation…
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Des spectacles à l’artisanat
22/06/2011 -
Peuvent être inscrits au patrimoine culturel immatériel : les traditions orales, les arts du spectacle, les pratiques sociales, rituels et événements…
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Au patrimoine immatériel mondial
Des pratiques alimentaires de six pays
22/06/2011 -
Une première précision s’impose à propos du patrimoine français : ce n’est pas la gastronomie française, mais le repas gastronomique des Français en…
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Produits nouveauxLES FACILES À BOIRE D’AVENANCE
Des boissons spécifiques pour l’hydratation des polyhandicapés
22/06/2011 -
Les difficultés de déglutition observées chez les sujets souffrant d’un polyhandicap entraînent fréquemment des troubles nutritionnels et gênent l…
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Au quotidien
22/06/2011 -
Ce double régime d’exclusion implique de supprimer tous les aliments à base de blé, de seigle et d’orge (farine, pain, biscottes, biscuits…) et de…
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Régimes d’exclusions dans l’autisme
Aucune preuve d’efficacité ni d’innocuité
22/06/2011 -
« De nombreux sites Internet, en particulier de langue anglaise, affirment que l’autisme est traitable et établissent un lien avec le régime sans…
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Nutrition et inflammation, une association inhabituelle
22/06/2011 -
La CRP (C-Reactive protein) est une protéine libérée lors de la phase aiguë d’une inflammation. Une augmentation minime de cette protéine correspond…
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