Nutrition

Salade de crudités
Ajouter un œuf dur améliore l’absorption des caroténoïdes

10/07/2015 - 
Les lipides alimentaires stimulent l’absorption des caroténoïdes, pigments liposolubles, qui donnent leur couleur jaune, orangée ou rouge à de… 0
Fortifications et recommandations nutritionnelles dans le monde

10/07/2015 - 
La fortification nutritionnelle est un moyen de prévenir des carences et déficits à l’échelle d’une population. Elle consiste à ajouter le… 0
Jeûne du Ramadan
Minimiser les risques d’hypoglyémie

29/06/2015 - 
En France, on estime à plus de 300 000 personnes la population de musulmans diabétiques de type 2 (DT2), dont près de 230 000 sous traitement et 180… 3
Perte de poids sous GLP1
Les mécanismes cérébraux de la prise alimentaire

29/06/2015 - 
De précédentes études ont montré que le cerveau des personnes obèses est plus sollicité par les images de nourriture que celui des personnes maigres… 0
Nutrition et cancers : la vérité scientifique sur 10 aliments

25/06/2015 - 
Un travail d’analyse scientifique sans précédent a été réalisé sur nutrition et cancers par l’INCa et le Réseau national alimentation cancer… 0
Sensibiliser à neuf facteurs de risque évitables
L’INCa lance une large campagne grand public de prévention primaire des cancers

25/06/2015 - 
Quatre cancers sur 10 et 35 % des décès par cancer seraient évitables. Ces deux seuls chiffres en disent long sur l’urgence d’une prise de conscience… 0
États-Unis : la FDA donne trois ans pour éliminer les acides gras trans des produits alimentaires

17/06/2015 - 
C’était une mesure très attendue : les États-Unis ont banni mardi les acides gras trans artificiels des produits alimentaires, donnant trois ans aux… 1
Débat
Que pensez-vous des articles sur la nutrition issus de la presse grand public ?

17/06/2015 - 
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Diète méditerranéenne, huile d’olive et fruits à coque contre déclin cognitif

17/06/2015 - 
Il y a deux ans, l’étude PREDIMED (1) confirmait les bénéfices d’une diète méditerranéenne enrichie en huile d’olive ou en fruits secs sur le risque… 0
Sources alimentaires des vitamines et minéraux

15/06/2015 - 
Les minéraux Calcium Le calcium provient avant tout des produits laitiers qui représentent idéalement 70 % du calcium alimentaire. Un bol de… 0
Régurgitations, diarrhées fonctionnelles, constipation
Les mesures diététiques en question

15/06/2015 - 
Tous les nourrissons ou presque régurgitent. L’indication d’un traitement est fonction de l’abondance des régurgitations… et du seuil de tolérance… 0
Régime autogéré et déficiences nutritionnelles

12/06/2015 - 
  Une part importante de la population suit des régimes. Une enquête menée dans le cadre de l’étude Nutrinet (1) sur 18 200 sujets avait montré que… 0
A lire
Tendance paléo

11/06/2015 - 
Le régime paléolithique préconise de se nourrir d’aliments qui répondent à nos besoins originels : viandes, poissons, fruits à coques, graines,… 0
L’œuf se fait une jeunesse

11/06/2015 - 
Les possibilités de création culinaire quasi illimitées qu’offrent les œufs font l’objet d’un « Trophée de l’œuf », qui invite de jeunes talents à… 0
Dossier - La nutrition connectée
Quand l’e-sante atteint les assiettes

11/06/2015 - 
Fourchettes connectées, balances intelligentes, il existerait plusieurs dizaines de milliers d’applications en lien avec la santé, destinées à la… 0
A lire
La technique légume

11/06/2015 - 
Cuisiner des légumes, c’est compliqué, et tout le monde ne sait par faire. Les pas à pas quasi cinématographiques de Thierry Molinengo (1) mettront à… 0
Quelques chiffres

11/06/2015 - 
Les Français en consomment 53 litres par an par habitants, les plaçant dans la moyenne mondiale (54 litres), et sont les 3es producteurs européens… 0
Portes ouvertes sur le lait

11/06/2015 - 
La journée mondiale du lait créée en 2001 par la FAO (Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture), a eu lieu le 1er juin… 0
Le jeûne, un moyen d’améliorer la tolérance à la chimiothérapie ?

11/06/2015 - 
En vogue auprès de certains patients atteints de cancer, l’idée du jeûne fait suite à la publication, en 2012, d’une étude* montrant que des souris … 0
Un livre de recettes inédit

11/06/2015 - 
Le célèbre chef de la « bistronomie » française, Yves Camdeborde, a placé sa science culinaire et sa générosité au service des personnes vivant avec… 0
Dyslipidémie associée au VIH
Des menus diétatiques adaptés

11/06/2015 - 
En France, la majorité des personnes vivant avec le VIH décède désormais de causes diverses alors que leur infection VIH est contrôlée sous… 0
À la rentrée 2015

11/06/2015 - 
Les professionnels des jus de fruits, du lait, du pain et confitures se mobilisent pour la rentrée scolaire 2015 afin d’ offrir un petit-déjeuner aux… 0
Les jus de fruits
Compagnons d’équilibre

11/06/2015 - 
Environ la moitié des adultes, 65 % des adolescents et les trois quarts des enfants consomment des jus de fruit, bénéficiant ainsi de leurs bienfaits… 0
Bleu-Blanc-Coeur
Lorsque l’alimentation des animaux améliore la santé de l’humain

11/06/2015 - 
Créée en 2000, l’association Bleu-Blanc-Coeur (BBC) trouve sa genèse dans un constat d’échec : depuis 50 ans, malgré l’éducation nutritionnelle de la… 0
Dans les coulisses de marmiton.org
Un témoin direct de l’assiette populaire

11/06/2015 - 
Pourquoi avez-vous créé le site internet marmiton.org ? Quelle était l’idée de départ ? Marmiton.org est un site de passionnés de cuisine créé il y a… 0