Nutrition

La prévalence des allergies augmente
L'âge d'introduction des aliments en question

27/05/2019 - 
Les allergies alimentaires, et notamment les allergies précoces et préoccupantes à l'arachide et/ou aux fruits à coque, sont de plus en plus… 0
Mutations alimentaires au Japon
Entre traditions et injonctions nutritionnelles

27/05/2019 - 
Aujourd'hui, le menu classique nippon partagé en famille, suit la règle de l'ichiju sansai : il est composé d'une soupe, de riz et de trois… 0
2 heures pour la semaine

27/05/2019 - 
Des plats vite et bien c'est possible. Le batch cooking est un concept qui propose de s'organiser davantage, et cuisiner à l'avance le dimanche, en… 0
Rendez-vous cœliaque

27/05/2019 - 
Le symposium international sur la maladie cœliaque se tiendra cette année à Paris, du 5 au 7 septembre 2019. L'occasion de faire le point sur les… 0
Eau bénite ou lait de chèvre

27/05/2019 - 
Les pratiques alimentaires des communautés rurales du Ferlo et de la population de Dakar diffèrent dès le plus jeune âge. « Le premier aliment… 0
Vite une recette

27/05/2019 - 
Delphine Malachard des Reyssiers (ex. Turckheim), animatrice TV, comédienne et autrice, est la marraine de l'association française des intolérants au… 0
À l’encontre des idées établies
Les recettes anti-âge déménagent

27/05/2019 - 
La restriction calorique a fait ses preuves chez tous les mammifères, contre les maladies cardiovasculaires, le diabète, les cancers, etc. Une étude… 0
En Afrique
Après la malnutrition, l'obésité ?

27/05/2019 - 
L'Afrique est en ébullition. Le continent est en pleine transition à tous points de vue : démographique, sanitaire, socioéconomique et politique. L… 0
La cuisine scandinave
L'équilibre venu du nord

27/05/2019 - 
Longtemps méprisé, le régime scandinave est depuis toujours connecté à la nature, avec des plats à base de pommes de terre et de légumes de saison,… 0
Plus d'allaitement en crèche ?

27/05/2019 - 
Le mode de garde pourrait être déterminant pour l'allaitement maternel. Dans cette étude (1) menée auprès d'enfants gardés dans des structures… 0
De nombreuses start-up sur les rangs
L'appétit de la Tech pour votre assiette

27/05/2019 - 
La personnalisation est devenue le maître mot des outils numériques de nutrition. Il y a eu d'abord les applications destinées à des populations… 0
La filière œuf en avance sur sa transition

27/05/2019 - 
Deux poules sur cinq sont déjà en élevage alternatif (bio, label rouge, plein air, sol) aujourd’hui en France. Le résultat d’un engagement actif de… 0
Les consonnes de l'agriculture

27/05/2019 - 
La parole humaine utilise près de 900 sons différents : une dizaine seulement dans certaines langues, plus d'une centaine dans d'autres. En 1985, le… 0
De la métropole à l'Outre-mer
Nul aliment n'est bon partout

27/05/2019 - 
« En France métropolitaine, il a fallu attendre près de 150 ans pour que les pratiques alimentaires se transforment. En Polynésie et à La Réunion,… 0
Dans le Bordelais
Des migrations et des échanges

27/05/2019 - 
Il y a encore une vingtaine d'années, la diversité culturelle liée à la présence de migrants d'origines variées en France n'était pas assez mise en… 0
Sous l'influence des touristes
La gastronomie française se démocratise

27/05/2019 - 
La France est le pays qui accueille le plus de touristes : environ 80 millions par an. « Les touristes viennent en France avec l'idée d'y trouver une… 0
Le déterminisme parental en question
L'autre part des tout-petits

27/05/2019 - 
Nul doute, la prise alimentaire de l'enfant est liée aux habitudes familiales. En France, elle se compose, le plus souvent, de trois repas structurés… 0
Une pétition européenne pour rendre obligatoire Nutri-score au sein de l'Union

20/05/2019 - 
L'UFC-Que choisir et six autres associations de consommateurs européennes – Test-Achat (Belgique), VZBV (Allemagne), Consumentenbond (Pays-Bas), OCU … 0
Pr Jean Ferrières : « Le régime méditerranéen est le plus efficace et le plus simple »

20/05/2019 - 
Le Quotidien du Médecin. En matière de réduction du risque cardiovasculaire, quel est le meilleur régime alimentaire ? Pr Jean Ferrières. Il est… 0
Le bilan lipidique est souvent trop succinct

20/05/2019 - 
Le bilan lipidique standard, la fameuse EAL (exploration d'une anomalie lipidique), ne permet pas de mettre en évidence les particules remnantes. «… 0
Supplémentation et prévention cardiovasculaire
Une place restreinte pour les oméga-3

20/05/2019 - 
Une longue histoire que celle des bénéfices potentiels des acides gras poly-insaturés oméga-3 sur le risque cardiovasculaire. « Sur le plan… 0
Alimentation et hypertension artérielle
Le sel, ami ou ennemi ?

20/05/2019 - 
Le niveau des apports est variable selon les populations. Il est actuellement en France de 8,0 ± 3,4 g/j d'après l'enquête INCA3 réalisée auprès de 3… 0
Régime d'exclusion
L'ÉDUCATION NUTRITIONNELLE DU VÉGÉTARIEN

17/05/2019 - 
L’alimentation végétarienne fait de plus en plus d’émules en France. Des travaux de thèse ont montré que les généralistes manqueraient d'informations… 0
Rôle des produits laitiers sur la santé osseuse
L'effet matrice change la donne

15/05/2019 - 
Si le potentiel santé d'un aliment a longtemps été conditionné uniquement par sa composition en nutriments, cette approche est aujourd'hui balayée… 0
Lutte contre l'obésité : Philadelphie savoure le succès de sa taxe soda

14/05/2019 - 
« Taxer les boissons sucrées est l'une des stratégies les plus efficaces pour réduire leur consommation. C'est une évidence de santé publique et une… 0