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La prévalence des allergies augmente
L'âge d'introduction des aliments en question
27/05/2019 -
Les allergies alimentaires, et notamment les allergies précoces et préoccupantes à l'arachide et/ou aux fruits à coque, sont de plus en plus…
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Mutations alimentaires au Japon
Entre traditions et injonctions nutritionnelles
27/05/2019 -
Aujourd'hui, le menu classique nippon partagé en famille, suit la règle de l'ichiju sansai : il est composé d'une soupe, de riz et de trois…
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2 heures pour la semaine
27/05/2019 -
Des plats vite et bien c'est possible. Le batch cooking est un concept qui propose de s'organiser davantage, et cuisiner à l'avance le dimanche, en…
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Rendez-vous cœliaque
27/05/2019 -
Le symposium international sur la maladie cœliaque se tiendra cette année à Paris, du 5 au 7 septembre 2019. L'occasion de faire le point sur les…
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Eau bénite ou lait de chèvre
27/05/2019 -
Les pratiques alimentaires des communautés rurales du Ferlo et de la population de Dakar diffèrent dès le plus jeune âge. « Le premier aliment…
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Vite une recette
27/05/2019 -
Delphine Malachard des Reyssiers (ex. Turckheim), animatrice TV, comédienne et autrice, est la marraine de l'association française des intolérants au…
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À l’encontre des idées établies
Les recettes anti-âge déménagent
27/05/2019 -
La restriction calorique a fait ses preuves chez tous les mammifères, contre les maladies cardiovasculaires, le diabète, les cancers, etc. Une étude…
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En Afrique
Après la malnutrition, l'obésité ?
27/05/2019 -
L'Afrique est en ébullition. Le continent est en pleine transition à tous points de vue : démographique, sanitaire, socioéconomique et politique. L…
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La cuisine scandinave
L'équilibre venu du nord
27/05/2019 -
Longtemps méprisé, le régime scandinave est depuis toujours connecté à la nature, avec des plats à base de pommes de terre et de légumes de saison,…
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Plus d'allaitement en crèche ?
27/05/2019 -
Le mode de garde pourrait être déterminant pour l'allaitement maternel. Dans cette étude (1) menée auprès d'enfants gardés dans des structures…
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De nombreuses start-up sur les rangs
L'appétit de la Tech pour votre assiette
27/05/2019 -
La personnalisation est devenue le maître mot des outils numériques de nutrition. Il y a eu d'abord les applications destinées à des populations…
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La filière œuf en avance sur sa transition
27/05/2019 -
Deux poules sur cinq sont déjà en élevage alternatif (bio, label rouge, plein air, sol) aujourd’hui en France. Le résultat d’un engagement actif de…
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Les consonnes de l'agriculture
27/05/2019 -
La parole humaine utilise près de 900 sons différents : une dizaine seulement dans certaines langues, plus d'une centaine dans d'autres. En 1985, le…
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De la métropole à l'Outre-mer
Nul aliment n'est bon partout
27/05/2019 -
« En France métropolitaine, il a fallu attendre près de 150 ans pour que les pratiques alimentaires se transforment. En Polynésie et à La Réunion,…
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Dans le Bordelais
Des migrations et des échanges
27/05/2019 -
Il y a encore une vingtaine d'années, la diversité culturelle liée à la présence de migrants d'origines variées en France n'était pas assez mise en…
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Sous l'influence des touristes
La gastronomie française se démocratise
27/05/2019 -
La France est le pays qui accueille le plus de touristes : environ 80 millions par an. « Les touristes viennent en France avec l'idée d'y trouver une…
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Le déterminisme parental en question
L'autre part des tout-petits
27/05/2019 -
Nul doute, la prise alimentaire de l'enfant est liée aux habitudes familiales. En France, elle se compose, le plus souvent, de trois repas structurés…
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Une pétition européenne pour rendre obligatoire Nutri-score au sein de l'Union
20/05/2019 -
L'UFC-Que choisir et six autres associations de consommateurs européennes – Test-Achat (Belgique), VZBV (Allemagne), Consumentenbond (Pays-Bas), OCU …
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Pr Jean Ferrières : « Le régime méditerranéen est le plus efficace et le plus simple »
20/05/2019 -
Le Quotidien du Médecin. En matière de réduction du risque cardiovasculaire, quel est le meilleur régime alimentaire ? Pr Jean Ferrières. Il est…
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Le bilan lipidique est souvent trop succinct
20/05/2019 -
Le bilan lipidique standard, la fameuse EAL (exploration d'une anomalie lipidique), ne permet pas de mettre en évidence les particules remnantes. «…
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Supplémentation et prévention cardiovasculaire
Une place restreinte pour les oméga-3
20/05/2019 -
Une longue histoire que celle des bénéfices potentiels des acides gras poly-insaturés oméga-3 sur le risque cardiovasculaire. « Sur le plan…
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Alimentation et hypertension artérielle
Le sel, ami ou ennemi ?
20/05/2019 -
Le niveau des apports est variable selon les populations. Il est actuellement en France de 8,0 ± 3,4 g/j d'après l'enquête INCA3 réalisée auprès de 3…
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Régime d'exclusion
L'ÉDUCATION NUTRITIONNELLE DU VÉGÉTARIEN
17/05/2019 -
L’alimentation végétarienne fait de plus en plus d’émules en France. Des travaux de thèse ont montré que les généralistes manqueraient d'informations…
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Rôle des produits laitiers sur la santé osseuse
L'effet matrice change la donne
15/05/2019 -
Si le potentiel santé d'un aliment a longtemps été conditionné uniquement par sa composition en nutriments, cette approche est aujourd'hui balayée…
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Lutte contre l'obésité : Philadelphie savoure le succès de sa taxe soda
14/05/2019 -
« Taxer les boissons sucrées est l'une des stratégies les plus efficaces pour réduire leur consommation. C'est une évidence de santé publique et une…
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