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Oui, la restriction alimentaire est indispensable !
25/10/2012 -
La perte de poids résulte d’un déséquilibre de la balance énergétique : apports inférieurs aux dépenses. Pour perdre un kilo, ce déséquilibre doit…
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Les besoins nutritionnels
25/10/2012 -
Pour le patient atteint de cancer, les besoins protéinoénergétiques totaux (indépendamment de la voie d’administration, orale, entérale ou…
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Nourrir en cancerologie
25/10/2012 -
L’évaluation nutritionnelle d’un malade atteint de cancer doit être intégrée au dispositif d’annonce. Selon le résultat de cette évaluation et le…
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Accompagner la chirurgie bariatrique
25/10/2012 -
La chirurgie bariatrique ne s’adresse qu’aux personnes majeures dont l’indice de masse corporelle (IMC) est supérieur à 40, ou supérieur à 35 et…
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Pourquoi cuisinez-vous ?
25/10/2012 -
Selon les résultats d’une étude comportementale sur les habitudes culinaires, il apparaît que les Français restent très attachés à la cuisine. En…
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"Géopolitique de l’alimentation"
25/10/2012 -
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Les fleurs : belles, parfumées… et savoureuses !
25/10/2012 -
On recense aujourd’hui 250 fleurs comestibles. Très variées, elles charment tous ceux qui désirent allier plaisir et santé. La nourriture bio signe…
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G. E. Séralini, un auteur engagé/enragé
25/10/2012 -
Gilles-Eric Séralini était déjà l’auteur de plusieurs livres sur les OGM, la biodiversité, les polluants... dont : « Ces OGM qui changent le monde » …
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OGM: déplacer le débat
25/10/2012 -
Au delà des affrontements partisans, pro/anti-OGM, des enjeux économiques et politiques, Europe/USA, des égo des chercheurs et des conflits d…
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Enfants : dépister la dénutrition
25/10/2012 -
La dénutrition de l’enfant est un problème bien réel en France. Elle concerne essentiellement les enfants atteints de maladies chroniques, cancer,…
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Le beurre cuit est-il toujours mauvais ?
25/10/2012 -
Lorsque l’on chauffe des aliments contenant des protéines et du sucre, une modification chimique se produit : c’est la réaction de Maillard…
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"A l’ancienne" : le goût sous forte influence
25/10/2012 -
Vous connaissez peut-être ce test gustatif sur des produits à forte notoriété : Pepsi-Cola versus Coca-Cola. En 2006, une étude a prouvé que les…
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Éduquer le palais des enfants à l’école
25/10/2012 -
« Les goûts évoluent en fonction de l’âge, du plus simple : le sucré, très apprécié dès la naissance, aux plus complexes, comme le salé, l’amer ou l…
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Concilier plaisir et santé au restaurant
25/10/2012 -
« Un plat, aussi bon soit-il sur le plan gustatif, ne sera pas autant apprécié s’il est consommé dans un environnement bruyant et un climat tendu que…
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Les systèmes alimentaires internationalisés en question
25/10/2012 -
Le système alimentaire, c’est l’ensemble des acteurs, des institutions et des dispositifs techniques qui mettent en relation la production primaire…
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Les enfants entre restriction et plaisir
25/10/2012 -
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25/10/2012 -
Particulièrement difficile à suivre, le régime sans gluten a un impact important sur la vie des patients, notamment pour ceux dont la découverte de…
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Quand le gluten n’est plus le bienvenu
25/10/2012 -
La maladie cœliaque (MC) est une entéropathie auto-immune induite par l’ingestion d’une ou plusieurs fractions protéiques du gluten, chez des sujets…
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Troubles du comportement alimentaire
24/10/2012 -
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La Suisse en tête, la Chine à la traîne
Nobel aux pays des croqueurs de chocolat
22/10/2012 -
PLUS UN PAYS A DE NOBEL, plus son peuple est censé être futé. C’est l’hypothèse de départ du Dr Franz Messerli, exerçant au St Luke’s -Roosevelt…
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Un chewing-gum contre le mal des transports
19/10/2012 -
Un chewing-gum anti-mal des transports est en développement, par une équipe de Téhéran. Il a été présenté aux scientifiques du Congrès de l’AAPS …
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L’ étude d’une cohorte d’hommes médecins
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18/10/2012 -
Les préparations multivitaminiques, combinant des vitamines indispensables et des minéraux, sont très fréquemment consommées aux États-Unis, prises…
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Vin, thé, miel, fruits
Flavonoïdes contre CMV
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Une équipe de l’INSERM dirigée par le Pr Sophie Alain (UMR 1 092) vient de mettre en évidence l’efficacité de trois flavonoïdes capables d’enrayer…
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LES TOMATES ont teneur élevée en lycopène, un puissant antioxydant. Dès lors, en manger, notamment lorsqu’elles sont cuites, pourrait-il abaisser…
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09/10/2012 -
POUR RÉDUIRE les proportions de bêta-lactoglobuline (BLG, une protéine du petit-lait) dans le lait de vache, on utilise classiquement des formules…
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