Nutrition

Oui, la restriction alimentaire est indispensable !

25/10/2012 - 
La perte de poids résulte d’un déséquilibre de la balance énergétique : apports inférieurs aux dépenses. Pour perdre un kilo, ce déséquilibre doit… 0
Les besoins nutritionnels

25/10/2012 - 
Pour le patient atteint de cancer, les besoins protéinoénergétiques totaux (indépendamment de la voie d’administration, orale, entérale ou… 0
Nourrir en cancerologie

25/10/2012 - 
L’évaluation nutritionnelle d’un malade atteint de cancer doit être intégrée au dispositif d’annonce. Selon le résultat de cette évaluation et le… 0
Accompagner la chirurgie bariatrique

25/10/2012 - 
La chirurgie bariatrique ne s’adresse qu’aux personnes majeures dont l’indice de masse corporelle (IMC) est supérieur à 40, ou supérieur à 35 et… 0
Pourquoi cuisinez-vous ?

25/10/2012 - 
Selon les résultats d’une étude comportementale sur les habitudes culinaires, il apparaît que les Français restent très attachés à la cuisine. En… 0
"Géopolitique de l’alimentation"

25/10/2012 - 
L’approvisionnement alimentaire est éminemment politique. L’humanité a probablement compris, avec les émeutes de la fin du printemps 2008, qu’elle n… 0
Les fleurs : belles, parfumées… et savoureuses !

25/10/2012 - 
On recense aujourd’hui 250 fleurs comestibles. Très variées, elles charment tous ceux qui désirent allier plaisir et santé. La nourriture bio signe… 0
G. E. Séralini, un auteur engagé/enragé

25/10/2012 - 
Gilles-Eric Séralini était déjà l’auteur de plusieurs livres sur les OGM, la biodiversité, les polluants... dont : « Ces OGM qui changent le monde » … 0
OGM: déplacer le débat

25/10/2012 - 
Au delà des affrontements partisans, pro/anti-OGM, des enjeux économiques et politiques, Europe/USA, des égo des chercheurs et des conflits d… 0
Enfants : dépister la dénutrition

25/10/2012 - 
La dénutrition de l’enfant est un problème bien réel en France. Elle concerne essentiellement les enfants atteints de maladies chroniques, cancer,… 0
Le beurre cuit est-il toujours mauvais ?

25/10/2012 - 
Lorsque l’on chauffe des aliments contenant des protéines et du sucre, une modification chimique se produit : c’est la réaction de Maillard… 0
"A l’ancienne" : le goût sous forte influence

25/10/2012 - 
Vous connaissez peut-être ce test gustatif sur des produits à forte notoriété : Pepsi-Cola versus Coca-Cola. En 2006, une étude a prouvé que les… 0
Éduquer le palais des enfants à l’école

25/10/2012 - 
« Les goûts évoluent en fonction de l’âge, du plus simple : le sucré, très apprécié dès la naissance, aux plus complexes, comme le salé, l’amer ou l… 0
Concilier plaisir et santé au restaurant

25/10/2012 - 
« Un plat, aussi bon soit-il sur le plan gustatif, ne sera pas autant apprécié s’il est consommé dans un environnement bruyant et un climat tendu que… 0
Les systèmes alimentaires internationalisés en question

25/10/2012 - 
Le système alimentaire, c’est l’ensemble des acteurs, des institutions et des dispositifs techniques qui mettent en relation la production primaire… 0
Les enfants entre restriction et plaisir

25/10/2012 - 
Les enfants ont très tôt conscience des différentes règles de bonne pratiques alimentaires édictées par leurs parents, les professionnels de santé et… 0
Un régime contraignant

25/10/2012 - 
Particulièrement difficile à suivre, le régime sans gluten a un impact important sur la vie des patients, notamment pour ceux dont la découverte de… 0
Quand le gluten n’est plus le bienvenu

25/10/2012 - 
La maladie cœliaque (MC) est une entéropathie auto-immune induite par l’ingestion d’une ou plusieurs fractions protéiques du gluten, chez des sujets… 0
Jeunes enfants
Troubles du comportement alimentaire

24/10/2012 - 
Néophobie alimentaire L’alimentation de l’enfant connaît des évolutions majeures dans les premières années de vie. Une période de néophobie… 0
La Suisse en tête, la Chine à la traîne
Nobel aux pays des croqueurs de chocolat

22/10/2012 - 
PLUS UN PAYS A DE NOBEL, plus son peuple est censé être futé. C’est l’hypothèse de départ du Dr Franz Messerli, exerçant au St Luke’s -Roosevelt… 1
À base de diménhydrinate
Un chewing-gum contre le mal des transports

19/10/2012 - 
Un chewing-gum anti-mal des transports est en développement, par une équipe de Téhéran. Il a été présenté aux scientifiques du Congrès de l’AAPS … 0
L’ étude d’une cohorte d’hommes médecins
Les multivitaminines réduisent un peu la survenue des cancers

18/10/2012 - 
Les préparations multivitaminiques, combinant des vitamines indispensables et des minéraux, sont très fréquemment consommées aux États-Unis, prises… 0
Vin, thé, miel, fruits
Flavonoïdes contre CMV

18/10/2012 - 
Une équipe de l’INSERM dirigée par le Pr Sophie Alain (UMR 1 092) vient de mettre en évidence l’efficacité de trois flavonoïdes capables d’enrayer… 0
En raison de leur richesse en lycopène
La tomate pourrait abaisser le risque d’AVC

10/10/2012 - 
LES TOMATES ont teneur élevée en lycopène, un puissant antioxydant. Dès lors, en manger, notamment lorsqu’elles sont cuites, pourrait-il abaisser… 0
Pas de bêta-lactoglobulline et beaucoup de caséines
Le lait hypoallergénique d’une vache transgénique

09/10/2012 - 
POUR RÉDUIRE les proportions de bêta-lactoglobuline (BLG, une protéine du petit-lait) dans le lait de vache, on utilise classiquement des formules… 0