Nutrition

Étude
Un bon jus de betterave

05/11/2010 - 
De fortes concentrations de nitrates sont présentes dans les betteraves, le céleri, le chou, les épinards, la laitue. Les bactéries buccales les… 0
Un essai chez des rats
Comment l’huile d’olive protège du stress oxydatif

02/11/2010 - 
L’HUILE D’OLIVE extra-vierge peut protéger le foie des dommages oxydatifs. Des chercheurs ont exposé des rats à un herbicide toxique pour le foie, l… 0
Patient traité par anticoagulant
Que faire quand l’INR est très instable ?

26/10/2010 - 
Fluctuations Les anti-vitamines K (AVK) sont actuellement indiquées dans la prévention des emboles artériels dans le cadre d’une arythmie cardiaque… 0
Allergies alimentaires de l’enfant
Le risque des bébés d’automne

25/10/2010 - 
LE FAIT est connu, mais apparemment inexpliqué. Les enfants nés en automne ou en hiver ont souvent plus d’allergies alimentaires (entre autres) que… 0
ALCOOL
OutOx ne dégrise pas

25/10/2010 - 
Saisie en juillet pour évaluer le fondement de la boisson OutOx, censée être anti-gueule de bois, l’Agence de sécurité sanitaire de l’alimentation,… 0
Une période de transition

22/10/2010 - 
Après plusieurs années de négociations au sein de l’Union européenne, un règlement relatif aux allégations nutritionnelles et de santé portant sur… 0
Métaphores du corps

22/10/2010 - 
La métaphore du corps dominante diffère selon le pays. Aux États-Unis, elle est de type mécanique : le corps est une « machine » que l’on doit «… 0
L’influence des facteurs anthropologiques

22/10/2010 - 
Les auteurs de l’étude rappellent en préambule que la culture joue un rôle fondamental dans les processus de sélection et de préparation des aliments… 0
Plus de 4 600 allégations à l’étude

22/10/2010 - 
Compte tenu du très grand nombre d’allégations soumises pour évaluation (4 637 en mai 2010), le groupe Produits diététiques, nutrition et allergies… 0
Elles font l’actualité

22/10/2010 - 
Selon l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES)**, « une allégation est un message,… 0
Quel impact sur les consommations ?

22/10/2010 - 
L’augmentation de l’incidence des pathologies liées au mode de vie, et notamment à l’alimentation, telles que l’obésité, souligne le besoin d’une… 0
Des preuves scientifiques requises partout

22/10/2010 - 
Comme dans l’Union européenne, les allégations de santé des aliments qui peuvent faire l’objet d’une demande au Canada, aux États-Unis et au Japon… 0
TAILLEFINE À L’EXTRAIT DE STÉVIA
Le premier yaourt avec un édulcorant naturel

22/10/2010 - 
ALIMENTS Avec l’arrivée de la gamme des yaourts Taillefine à l’extrait de stévia, Danone poursuit son engagement dans le domaine des produits allégés… 0
BLÉDI’FRUIT ESSENTIEL
Des fruits et du lait pour le goûter des tout-petits

22/10/2010 - 
ALIMENTS INFANTILES Il est important de rappeler régulièrement aux parents que les enfants de moins de trois ans ont des besoins nutritionnels… 0
Phytoestrogènes et santé
Une action complexe

22/10/2010 - 
De nombreuses plantes sont riches en phytoestrogènes. Les isoflavones sont présents dans le soja, le trèfle, la luzerne, le kudzu ; le houblon est… 0
Les huîtres
Des qualités nutritionnelles indéniables

22/10/2010 - 
La consommation des huîtres par l’homme remonterait à plusieurs centaines de milliers d’années comme le prouve la découverte d’amas de coquilles d… 0
Les oméga-3 dans la dépression majeure

22/10/2010 - 
Un essai multicentrique randomisé en double aveugle contre placebo (n = 432) a mis en évidence des bénéfices de la supplémentation en oméga-3 (1 050… 0
Un bon point pour les chèques « fruits et légumes »

22/10/2010 - 
Les effets de la distribution de chèques pour l’achat de fruits et légumes frais (FLF) dans les populations défavorisées ont été évalués par une… 0
Premier catalogue des gènes du microbiote intestinal

22/10/2010 - 
Une équipe internationale a publié récemment le premier séquençage des gènes de la flore microbienne intestinale humaine ou métagénome. Ces travaux,… 0
Remise des prix Nutridor 2010

22/10/2010 - 
Comme chaque année depuis plus de 20 ans, des participants au salon de nutrition Dietecom ont voté pour élire les lauréats des prix Nutridor. Parmi… 0
Les enfants « multiallergiques » sont plus petits

22/10/2010 - 
Afin de vérifier l’hypothèse d’un impact des régimes d’éviction sur les apports nutritionnels et la croissance, une équipe lilloise a réalisé une… 0
Un partenariat étroit entre les agriculteurs et Lesieur

22/10/2010 - 
Lesieur affiche désormais son partenariat avec les agriculteurs – effectif depuis 25 ans – via l’étiquette des bouteilles d’huile Fleur de colza. Sur… 0
Un site de référence

22/10/2010 - 
www.phenol-explorer.eu : ce site développé par l’INRA est la première base de données complète, en libre accès sur le net, permettant de connaître la… 0
Polyphénols
Des effets protecteurs à préciser

22/10/2010 - 
Les polyphénols sont abondants dans divers aliments d’origine végétale ainsi que dans certaines boissons (thé, café, vin) et le chocolat. La… 0
L’immunonutrition
Quelle place en chirurgie carcinologique ?

22/10/2010 - 
« L’immunonutrition correspond à l’ajout de nutriments dans un mélange nutritif de nutrition orale, entérale ou parentérale, pour leurs propriétés… 0